5月25日，由食品科技学院主办的“雷竹笋贮运保鲜关键技术与新产品开发研讨会”在学院205会议室顺利召开。会议汇聚了来自武汉轻工大学、湖北省绿峰农业科技开发有限公司及食品科技学院的专家学者、企业代表及科研骨干，共同探讨雷竹笋产业链中的技术创新与市场应用。研讨会由食品科技学院董红兵教授主持。
研讨会围绕雷竹笋贮运保鲜与产品开发两大主题展开，设置了8项专题报告，涵盖市场需求分析、液氮保藏、干制品技术、复合膜应用、休闲产品开发等关键领域。湖北省绿峰农业科技开发有限公司代表沈星星从市场角度剖析了雷竹笋产品的潜力与挑战；武汉轻工大学陈季旺教授分享了液氮技术在保鲜领域的创新应用；武汉商学院董红兵教授则系统梳理了贮运技术难点及攻关方向；王柳清博士针对竹笋干制品易褐变、复水差等难题，提出用红外微波干燥技术破解笋干难题；王媛媛博士讲述了银耳多糖-壳聚糖复合膜对雷竹笋木质化及品质的影响，以及在竹笋等果蔬产品上的品质优化与市场拓展；佘文青博士围绕雷竹笋休闲产品保鲜技术研究进行了发言，讨论了其国标推进、物流成本、时间规划及设计建议等问题；付肖蒙博士对雷竹笋产品开发中的营养保留与功能强化研究展开了讨论，围绕雷竹笋开发探讨其类型、营养价值等问题；戴涛老师对不同口味的雷竹笋休闲产品调味关键技术进行分享。其他专家学者也分别从营养保留、调味技术、功能强化等维度分享了前瞻性研究成果。
董红兵教授在总结发言中指出，本次研讨会是“产学研深度融合的生动实践”，通过高校、企业、科研机构的协同合作，不仅为青年博士搭建了学术交流与成果转化的平台，更推动了技术研发与产业需求的精准对接，助力地方特色农业经济的高质量发展。同时，武汉商学院食品科技学院将持续发挥专业优势，聚焦农产品加工与保鲜技术的创新研究，进一步彰显学校“服务地方、特色发展”的办学定位，为乡村振兴与产业升级贡献智慧力量。
（编辑 张思渊）