楚天都市报12月4日讯 辣子鸡、闪电泡芙、红糖糯米藕、关东煮鱼元……46个种类、3200多份菜品，一小时内火热售罄。12月4日，武汉商学院校园技能节暨首届饮食文化论坛现场火爆，“掌勺”的大厨们刚把菜品端上桌，便遭到学生食客们的“哄抢”购买，许多菜品不得不现场加紧赶制。
5分钟闪电售卖，比刀工豆腐切丝
一大早，武汉商学院餐饮实训中心前的小广场上，就搭起了帐篷，该校烹饪与食品工程学院的学生们摆起了摊点，吆喝起自己精心炮制的美味。
“太快了吧，我刚来就没有了。”“我打了个电话的功夫竟然卖光了！”17级西餐二班制作推出的100份“闪电泡芙”上桌不到5分钟的时间内被抢售一空，甚至正在赶制的泡芙也被提前预定了。这道一开场就引人注目的泡芙甜点选用白巧克力做底层，中间放置新鲜烘焙的泡芙，上淋特制酱料后撒上坚果和水果，味道鲜甜不腻。“20份闪电泡芙的整体制作需要一个半小时，其中烘烤就需要40分钟，这么受欢迎我们也没想到。”制作人孙琴箫说。
记者注意到，亮相的菜品涵盖中餐、西点、面点、饮料等46个种类，现场供应约3200份菜品。菜品在设计上除了考虑制作工艺、干净卫生等因素，也关注了营养搭配、技术保鲜等部分。
另一侧的学生技能展示台也热闹非凡，学生柏玉制作的西瓜雕刻作品“繁花似锦”，刀法纤细流畅，疏朗分明，吸引了不少师生和附近居民观看。一位同学现场制作文思豆腐，豆腐丝细而不断，洒在一碗清水中，丝丝分明，纹理清晰。“快看，这豆腐丝切的比粉丝还细啊！”现场观众忍不住惊叹。
辣子鸡炸了30锅，美味背后是努力付出
为了能在校园美食节上“检验”所学，该校烹饪与食品工程学院200余名学生从半个月前就开始了准备工作，有些人忙起来甚至一天睡眠不足3小时。
5元一份的红糖糯米藕在现场堪称“亲民小吃”。据摆摊学生介绍，为了制作好这道菜品，他们提前试验熬制红糖来计算时间和甜度，煮藕的环节中对如何更好的吸收红糖汁也是历经了数次打磨，终于推出这道糯而不软的菜品。“昨天晚上我们就开始煮藕了，过程很辛苦，但是一想到今天的美食节，就觉得一切都值得。”
小份10元、大份18元的“锅巴辣子鸡”颇受欢迎，金黄的锅巴和着辣椒鸡块的香味，吸引了很多同学排队。“这个重口味的挺受欢迎，我们半个小时卖了大概80份。”团队成员冯彪、王未和余磊等人都是该校烹饪工艺与营养专业学生，从前一天晚上就开始腌制鸡肉，足足有150斤。“售卖前需要先炸后炒，我们炸了30锅。”他们骄傲地告诉记者，已经连续3年参加摆摊活动，第一年准备了50份，第二年100份，今年是300份，都是经过了估算的，肯定能卖完。
据悉，类似的火爆场景已经不是第一次，前两年均是很快被学生们一“抢”而光。校长王清华在饮食文化论坛开场致词中表示，烹饪教育是该校历史最悠久的专业，也是特色专业。“餐饮行业的快速变化，促使我们在人才培养模式上做出了改革和创新，以新的烹饪教育理念来培养新时代的烹饪人才。”
（原载 楚天都市报 2018年12月4日）