主讲人：周彬
主题：多酚在食品热加工中的热响应机制及生物活性变化
时间：2018年5月22日14:00
地点：校南区4-206
承办部门：烹饪与食品工程学院
主讲人简介：
周彬，副教授，硕导，湖北工业大学生物工程与食品学院，湖北省楚天学子，毕业于华中农业大学，于上海海洋大学和香港大学开展为期年的博士后研究，主要从事食品蛋白质胶体与界面行为、食品功能因子稳态化、新型功能食品配料开发等领域的研究，主持中国博士后科学基金面上项目1项、参与国家重点研发计划、国家科技支撑计划、国家基金等项目，第一作者发表SCI论文10余篇。现为RSC Advances, Journal of Fucntional Foods, International Journal of Biological Macromolecules等杂志审稿人。