本报讯 洁白的菜盘里，一条武昌鱼如孔雀开屏，绽放漂亮的羽毛。昨天，武汉商学院烹饪与食品工程学院实训室，该校中国烹饪大师制作的“孔雀武昌鱼”，引得专程前来学习鱼菜的广西桂林15名烹饪教师啧啧称赞。
这些教师，均来自广西商业技师学院。为更好地开发漓江的淡水鱼资源，擦亮旅游名城“名片”，该校派出烹饪教师团到武汉学做鱼菜。15名教师中，仅中国烹饪大师就有3位。
图：鳡鱼改刀取肉，刮鱼茸漂白后，经过近二十分钟的“装裱”、汆水处理，一条头尾完整、神灵活现的鱼菜“双龙戏珠”出现在盘中，在场的老师们纷纷拿出手机拍摄起来。
（原载《武汉晚报》2015年3月2日）