烹饪大师做出红茶虾仁
湖北茶菜将香飘南极
本报讯（记者黄琪通讯员杜思祺）武汉商学院烹饪与食品工程学院副教授方元法经过近两个月尝试，用茶叶做出美味佳肴。1个多月后，他制作的茶菜将出现在中国南极长城站科考队员的餐桌上。昨日，他展示了红茶虾仁、茶汁鱼排等茶菜。
中国烹饪大师方元法说：“以茶做菜历史久远。我之所以想到为南极科考队员做茶菜，是因为那里肉类原料多、蔬菜少。将茶叶熬成浓汤搭配荤食做菜，可起到补充维生素、软化血管等作用。”
2008年起，武汉商学院已连续派出13名师生赴南极参加科考活动的餐饮管理与服务。此次，方元法将带着5公斤赤壁青砖茶去南极长城站，到了南极后将继续研发新菜品。赤壁青砖茶为黑茶，经发酵干制后营养成分能有效保存，适合长期低温以及基本无蔬菜的地方食用。据悉，我国自1984年开展南极科考活动以来，科考队员们的餐桌上尚没出现过茶菜。
（原载 长江日报 2013年11月14日）