人民网 武汉8月12日电 11日笔者从武汉商学院获悉，该校年轻女教师郑芃园，凭借雪白的馒头、漂亮的提花包、喜庆的福鼓、可爱的风车、形态逼真的萝卜包还有精致的花色绞边，六件精致的发酵面食作品，斩获第三届中华发酵面食大赛个人赛的第一名。
25岁郑芃园学习制作面点已有7年。2007年，还在学校读大二她就曾经获得过全国高等学校烹饪技能大赛最佳基本功奖，她用0.5公斤面做出了篮球大小、让专业人士惊叹的“盛世团圆”麻圆。2008年，她入选“奥运厨师”参加北京奥运服务。
郑芃园以华中赛区第一名的身份进入决赛，“决赛6件作品，北方馒头和提花包是规定项目，其它4件作品则是自己选择，2件有馅的，2件没馅的，一共四个小时，要完成从面粉到成品摆盘的全过程。”郑芃园说道。
武汉商学院烹饪与食品工程学院中国烹饪大师、副教授方元法说，“传统的绞边面点如韭菜盒子之类通常都是油炸的，而郑芃园的花色绞边采用了发酵蒸制，食材也多选用的是紫薯、菠菜、黑芝麻这样健康养生的，符合了现代人的饮食需求，故而备受好评。”
据悉，中华发酵面食大赛由中国粮油学会发酵面食分会举办，两年一次，该赛事是世界上单项发面比赛最具影响力的赛事，本次赛事在国内设置了6个分赛区，吸引了来自海内外的一千余名参赛选手和50多家企业参与。
（原载人民网2013年8月12日）