武汉第一批鄂菜大师的招牌曾长时间揣在自己口袋里，无人知晓。近日，湖北省非物质文化遗产鮰鱼烹饪技艺传人、武汉第四代“鮰鱼大王”孙昌弼，在武汉商业服务学院办起“昌弼厨艺工作室”，这是湖北高校首家以名厨个人名字命名的厨艺工作室。
“昌弼厨艺工作室”在武汉商院挂牌共同打造研制、开发、推广湖北传统烹饪技艺的平台，引起湖北餐饮的广泛关注，武汉及省内各市、州餐饮行业的领导和名厨200多人纷纷赶来致贺。
昌弼厨艺工作室主要将重新挖掘、整理鮰鱼菜肴，从鮰鱼原料、菜肴品种、技术人才培养，到历史文化包装等一条龙市场化运作。同时进行新产品的研发、创新、技术培训等。
武汉商院服务学院负责人表示，该校是全国最早开设烹饪专业的高校之一，名师孙昌弼教授来校开设厨艺工作室是教学与实践相长的一次好契机，更利于厨文化的发展。
（原载《长江商报》2012年12月25日）