神汤仙鲵、干锅神鲵、鲵掌乾坤……以国家二级保护动物娃娃鱼作原料的菜肴，在江城部分酒店里出现，每份价格从五、六千元到上万元不等；高贵优雅的孔雀也飞上了餐桌，一道孔雀肉价格约在千元上下……（本报近期曾作相关报道）
近年来，鸡鸭鱼肉这类传统食物不再被人稀罕，而一些珍贵野生动物受到不少高档和特色酒店青睐，虽然价格不菲，但顾客却并不少。那么，这些“珍贵菜肴”到底是一种什么样的美味呢？
为什么吃？迷信营养或追求好奇
其实，吃珍贵动物的事并非现在才有，比如穿山甲、猫头鹰、巨蜥等一度在广东等地十分流行。而在武汉，部分餐馆也曾出售过蛇、鳄鱼、鲨鱼肉、驼鸟等。
这些珍贵动物为什么会让人有“十指大动”的欲望呢？营养学专家、武汉商业服务学院副教授睦红卫认为，人们去吃这些动物主要是“猎奇心理”驱使，“因为没吃过，所以就会想尝一尝。而且，商家也多半抓住人们的这种心理，以‘珍稀’为噱头。”
事实上，针对食用珍贵动物一事，广东曾有一份调查显示，45.4%的人认为此类食物“能增加营养”，而“出于好奇”的占37％，“为了显富”的占12％。
昨日，记者也随机对20位21-35岁的市民就此问题进行调查，其中15位表示不会去吃这些动物，原因依次为：没意义、太贵、动物很可爱（或可怕如蛇、鳄鱼）下不了嘴。而在5位表示吃过的市民中，3位称这些动物营养价值高，2位称饭局上既然有人点了，就顺便尝尝。
营养几何？专家认为性价比低
记者昨日在网上搜索看到，从娃娃鱼、孔雀到河豚，均能搜到各种相关餐馆，民间还有传闻称其有药效，如穿山甲能防癌解毒、猫头鹰能去偏头痛、巨蜥可壮阳，甚至还搬出《本草纲目》，称其记载“食孔雀肉辟恶，能解大毒、百毒、药毒”。
对此，武汉大学人民医院中医科主任宋恩峰教授表示，古人记载的不少物种与药性的关系，如今已渐渐“出局”，因为其没有足够的实践检验，属于“存疑待考”的性质。而且，就算真有一定药效，也不可能比其他具有同类药效的动植物强大。因此他认为，在安全、卫生有保证的前提下，人们实在好奇尝尝也行，但别抱着治病或养生的预期值。
而从营养价值的角度，睦红卫认为，这些珍稀动物的性价比也比较低。她说，目前尚无这些珍贵动物营养更丰富的研究报告。论营养特点，娃娃鱼不会与其它两栖类有太大差别，同理，孔雀跟鸡、鸭等其它禽类也是大同小异。而若论口感，孔雀、鲨鱼等的肉质比较粗糙，如果不做特别的制作，也不会好吃。
（原载《楚天都市报》2012年9月8日）