起床与帽子
来自武汉的奥运厨师们被统一安排，住在一所公寓里。公寓离奥运村比较远，乘车需要1小时，厨师们每天凌晨4时30分起床，清晨6时开始工作，一直工作到下午16时。
几千名厨师在一起工作，他们区分等级的标志之一，就是帽子，有蓝帽、白帽、格子帽、红帽、高帽；当然啦，官最大的厨师，帽子也最高。
洗手问题
无论是老师还是学生，目前都必须接受严格地培训和考试，内容主要为食品安全与卫生及烹饪英语。奥运会选用的食材当然是放心食品，但厨师在操作过程中如何保持卫生安全，仍然是个问题。
在培训中，特别强调厨师的个人卫生。就拿“洗手”来说，必须按照规范的程序洗，必须用38摄氏度的流水来洗，必须打肥皂或洗手液，必须搓洗至少20秒，如有皮肤褶皱以及指甲缝存在污染情况，清洗时还得用刷子仔细刷洗；操作则必须带手套，一旦接触了其他的物品，哪怕是扶一下眼镜，也要换手套。
牛排与排骨藕汤
7月5日上午，奥运厨师团队进行了一次大规模演习，“任务”是：满足4000人同时进餐。
演习严格按照预案进行，每道菜肴都配有营养卡，标注食品的原材料构成和菜品的营养程度。
西餐由意大利面、批萨、牛扒、沙拉等组成，奥运牛扒为了保证品质，选用的扒炉为美国引进的火山石扒炉。丁老师和外籍厨师一起煎牛排，他说：“今天我起码煎了1000块牛排。”
中餐品种就丰富多了，其中居然有湖北的排骨藕汤。一时间，藕、排骨和牛排的香气交织在了一起。“让我很陶醉，这家乡的味道。”
(丁辉7月10日发自北京)