本网讯 5月23日下午，食品科技学院特邀华中农业大学刘露莎副教授开展以“团头鲂新品种培育”为主题的讲座。讲座在校史馆进行，湖北省非物质文化遗产研究中心负责人李明晨和30名学生参与讲座，湖北省非物质文化遗产研究中心负责人李明晨主持讲座。
华中农业大学刘露莎副教授来校进行讲座。龚张庭摄
刘露莎副教授首先指出，中国占全球6％的淡水资源生产了世界25％的水产品，连续33年稳居水产养殖产量首位。“近20年来。养殖产量有三分之二是来自于中国的。”她通过数据展示中国在水产蛋白供应中的核心地位。
“才饮长江水，又食武昌鱼。”毛泽东在《水调歌头·游泳》中挥毫写下这一千古名句让武昌鱼跃升为湖北的文化名片。“从古至今，鳊鱼一直是活跃在餐桌上的一道美食。”刘露莎副教授介绍，作为新中国首个被命名、驯化并制定国家标准的鱼类，武昌鱼不仅是楚菜代表，更在2024年荣登全国淡水鱼地理标志品牌榜首，全产业链产值突破200亿元。
刘露莎进行分享。龚张庭摄
随后，刘露莎副教授讲述当初发现团头鲂这个有趣的小故事。曹文轩院士参与梁子湖的生态调查工作期间曾想买两条鱼改善一下伙食，当地渔民特地推荐他们买“嘴巴圆圆的鱼”，比常见的三角鲂和长春鳊更鲜嫩。正是这个民间智慧，帮助易博鲁教授最终鉴定出了团头鲂这个新鱼种。
针对大众淡水鱼75％含肌间刺、制约消费与加工的行业痛点，刘露莎副教授所在团队历时十余年完成突破。“一条鱼平均120根小刺，消费者怕卡喉，加工企业难自动化。”刘露莎副教授表示，该成果将推动我国种源自主可控的淡水鱼产业升级，获12位专家联合认证为“国际领先水平”。
同学们认真听讲。龚张庭摄
“如果通过国家的法律后能大量生产，那么鱼苗是从他那里拿还是商家自己让鱼繁育下一代呢？”讲座步入尾声，2024级食品科学与工程的胡佳怡提问。“我们培育的鱼苗具有正常繁殖的能力，但通过多倍体育种等技术，可控制商业销售的鱼苗只能养殖不能繁殖。这项技术既能保护知识产权，又能确保养殖效益，目前研究团队正在基地进行相关研究。”刘露莎副教授耐心解答道。
现场展示。龚张庭摄
在大食物观指引下，让科研成果既端稳“中国饭碗”，又飘出“湖北鲜香”，是农业科技工作者的使命。刘露莎副教授勉励在座的学生学以致用，将科研创新与产业需求紧密结合，共同助力“湖北名片”走向世界。
（编辑 张思渊 毛雨晴）
（图片 龚张庭）
