长江日报融媒体5月25日讯（通讯员覃洪州）“粽叶要背靠背放，右手虎口夹紧……”25日，在武汉商学院餐饮培训中心，武汉大学附中的400名学生在省、市“非遗”传人，扬子江食品公司技术总监周辉等的指导下，学习包粽子、做绿豆糕，提前体验了一场与“粽”不同的“舌尖上的端午”。

       这些学生均读高二，是专程来武汉商学院开展“端午味蕾之旅”的研学活动的。武汉商学院请来了糕饼行业的“非遗”师傅，与本院的烹饪教师一起为同学表演粽子、绿豆糕制作技艺，并手把手地教大家做，在家里不太做家务的学生们都表现出浓厚的兴趣。

       两片长长的粽叶在手中翻腾，放入泡好的糯米，几秒钟功夫，就魔术般的变成了有棱有角的粽子。周辉介绍，这样的粽子我们一天能包1400来个，同学们都露出惊讶的神色。

“粽子虽小，但学问不少。”周辉说，粽子从生到熟全靠手工完成，工序有10多道。粽叶要用夏天的伏叶，米要用圆头糯米，粽子包好放在操作台前的秤上称重，标准是100克，上下误差不超3克。“包粽子的手感，都是多年反复练习得到的。”

       第一次学做粽子、绿豆糕，刚开始很多同学出尽洋相。要么翻来覆去把粽子拧成了麻花，要么绿豆糕变成了“豆渣”。在周辉和学校烹饪老师的耐心辅导下，大多数同学都掌握了基本技能。高二（3）班的樊亦妤做出的粽子有模有样，得到老师的好评。她说，我家今年端午的粽子不去外买了，我来包。高二（4）班李家恒的绿豆糕新鲜“出炉”，就急不可耐地请大家品尝，表示下次有这样的活动，还要报名参加。

       同学们边做，边拍照发微信朋友圈。离开时，还将自己做的“战利品”打包带回家，送给家长分享。据悉，武大附中还有400余名中学生下周将参加这个活动。

（原载 长江日报 2018年5月26日）