楚天都市报5月16日讯（记者贺俊 通讯员覃洪洲 张苏）做过大货车司机，开了10年“农家乐”，黄陂区清凉寨刘家山村的刘军没想到，能来高校学习烹调。5月16日，他与其他42名农家乐厨师在武汉商学院餐饮培训中心“中国烹饪大师”的指导下，学做了香煎大白刁、汤逊湖鱼圆、泡蒸鳝片、红烧黄咕鱼、雪菜黄鱼等五道佳肴，喜称“收获不小”。

       据悉，这是武汉市商学院首次开办乡村休闲游餐饮从业人员培训班，受武汉市农委委托举办，学员的学费、住宿费、伙食费等均由政府埋单，吸引了来自新洲、黄陂、蔡甸、江夏等地30多个乡镇的学员。截止去年底，武汉市乡村休闲游经营单位达到3013个（户），从业人员近3万人，接待游客4010万人次，实现历史性突破，此次培训正是要帮助这些“农家乐”提档升级。

       汉南区纱帽街的陈峰，曾在单位食堂做过厨师，下岗后自己创办了“农家乐”，现有员工近20人。“吃是农家乐的核心。”陈峰表示，他在学习期间琢磨出了鳝鱼的20多种做法，认真向老师讨教，回去后就可端上餐桌了。同样来自汉南的朱琴利，是十堰市郧县移民，她和家人一起办了一个时令水果蔬菜采摘基地，同时提供餐饮服务。她想通过培训利用自家种植的蔬菜开发一些新菜品：“吃的舒服了，游客会更多地购买我们家的新鲜食材”。

       据了解，这个培训班为期一月，具体传授60道颜值高、乡情浓、创意新、味道美的菜品的制作技术，同时讲授烹饪原料、食品安全卫生、宴席设计、餐饮管理等理论知识。培训考核合格后，由学校颁发结业证书。武汉商学院餐饮培训中心负责人表示，作为我市乡村休闲游餐饮服务水平提升行动计划之一，这个培训班还将举办多期。

（原载 楚天都市报融媒体 2018年5月16日）