推进沔阳三蒸文化的传承创新

武汉商学院与我市合作共建沔阳三蒸研究院

       本报讯（记者韦丽勇）昨日，仙桃市政府与武汉商学院合作共建“中国沔阳三蒸研究院”签约仪式举行。中国烹饪协会秘书长乔杰、中国烹饪协会副会长张贤峰，武汉商学院党委副书记何跃明，市长周文霞出席仪式。何跃明和周文霞共同签署《关于成立中国沔阳三蒸研究院协议书》。

       何跃明在签字仪式上说，“沔阳三蒸”是中国粉蒸菜的代表菜品，更是仙桃市的一张城市名片。在中国餐饮业由奢华型向俭约型转变，追求健康养生时尚的今天，有着悠久历史的“沔阳三蒸”备受关注，产业化发展的前景十分广阔。武汉商学院是一所有着半个多世纪办学历史的应用型高等学校，为推动“沔阳三蒸”餐饮文化的发展，与仙桃共建“中国沔阳三蒸研究院”，研究沔阳三蒸的历史文化的起源与发展，菜品的研发与创新，品牌的保护与推广，产业化工艺流程与产品包装，市场营销与开发，技能管理人才的培训与培育，促进沔阳三蒸的品牌化、规模化、产业化的发展。

       市长周文霞在会上致辞，她说，“沔阳三蒸”是我市传统名菜佳肴，它以丰厚的文化底蕴，独特的烹饪技艺、浓厚的乡土气息，突出的风味特色享誉海内外。近年来，我市加强沔阳三蒸的品牌保护，着力推动沔阳三蒸饮食文化发展，国家工商总局已经审核通过我市沔阳三蒸商标，我市已向中国烹饪协会成功申报“中国沔阳三蒸之乡”，举办“沔阳三蒸文化节”。武汉商学院作为国内最早开办烹饪类专业的院校之一，理论研究与菜品研发成果丰硕，这次与我市合作共建“中国沔阳三蒸研究院”，将武汉商学院教学科研优势与我市产业优势相结合，有利于推动沔阳三蒸文化传播，促进沔阳三蒸菜品研发，加快沔阳三蒸人才培养，必将使沔阳三蒸这一传统品牌不断发扬光大，促进沔阳三蒸的品牌化、规模化、产业化发展。

       周文霞要求，市商务局和沔阳三蒸协会要积极抓好合作共建各项工作落实，市人社局等相关部门和企业要着力饮食文化发展，特别是大力推进沔阳三蒸的产业化发展，擦亮“中国沔阳三蒸之乡”这块金字招牌，为实现“重返全国百强，四化同步发展，建设中心城市”作出应有的贡献。

     市人大常委会副主任刘景岗、副市长印家利、市政协副主席张德萍出席签约仪式。

（原载 仙桃日报 2015年4月2日）