昨晚，中国十大名厨、中国烹饪大师、国家一级评委、武汉商学院烹饪与食品工程学院副院长涂建国先生，在光谷艳阳景轩酒店，以庄重的古礼，举行收徒仪式。这一次共有20人成为涂大师的入门弟子，他们都是省市级有名餐饮行业管理技术精英，将成为新一代传承鄂菜文化的中坚力量。

涂建国的师傅、有湖北“神刀”之称的张久森也光临现场，见证“徒孙”的入门仪式。

涂大师大弟子、中国烹饪大师余勤告诉记者：“本次收徒仪式，师爷也来了。有他在场，加上我的徒弟，就是四世同堂。厨师是非常讲究师承关系的行当，多年来，一直都有着严格的拜师仪式。”

多位省市烹饪界的大腕出席仪式。

对此，市饮食服务管理处处长龚新华提出一个观点：好徒弟也是稀缺资源。

他解释，武汉的中国烹饪大师并不多，其中的顶尖级宗师只有5位，属于稀缺资源。而在餐饮界，非常讲究传承。一个好的师承，既可以学到更多技法，更可以借助师傅的人脉平台，对自己的技艺、创业都有莫大好处，因此，很多人挖空心思想拜入大师门下。同样，因为徒弟的发展，直接关系着宗师的声誉，宗师们也对徒弟的选拔极为挑剔，但餐饮从业者很多，好徒弟就那么多，宗师们也很头疼。他们的“山门”很少开放，只能偶尔一批一批地授徒。

（原载 武汉晚报2015年1月27日）