根据《武汉商学院促进科技成果转化暂行办法（修订）》（武商院〔2017〕86号）规定，对“钟祥蟠龙菜的减脂关键技术”成果转化相关事项公示如下：
一、成果名称及简介
成果名称：钟祥蟠龙菜的减脂关键技术
成果完成人：汪师帅、郑芃园、陈欢欢、周培源
简介：该成果以天然多糖（魔芋葡甘聚糖、壳聚糖）为核心原料，将液态油脂固化，形成脂肪模拟物—— 通过特定比例与工艺处理后，用于部分替代蟠龙菜中的肥肉。该技术不仅能减少猪肉品中的饱和脂肪酸、优化营养结构（如改善脂肪酸比例，降低心血管疾病风险），还同步引入了对人体有益的液态油脂；且该模拟物应用后，能很好地保留蟠龙菜的良好口感。此外，天然多糖可有效包裹油脂，显著减缓其氧化速度，进而提升产品的储藏稳定性。
本产品的技术成果优势为：
1、整个生产过程有工业化生产指标，食材、操作、卫生均有标准化控制
2、具有市场独特性、前瞻性、创新性
3、具有较大商业价值，成本低、收益高、加工难度小、适应人群广泛
二、拟交易价格
转化方式：技术成果转让
协议定价：人民币2万元
三、价格形成过程
经全体成果完成人同意，并与使用企业协商，使用企业经过市场询价、比价后，双方同意以技术成果转让的方式，使用该成果的核心技术帮助其设计相关产品，以2万元实施技术成果转让及技术指导。
特此公示，公示期15日，自2026年4月1日起至2026年4月15日。如有异议，请于公示期内以书面形式实名向科研处反映。
联系人：吴凡夫
联系电话：027-84791358
科研处
2026年4月1日