国际在线湖北消息 “做得很精致，而且这次的菜品技能上都有所创新，有的菜还融入了新的研究成果，很棒！”12月10日，在2019年武汉商学院美食技能节暨第二届饮食文化论坛上，中国烹饪协会副会长张贤峰忍不住点赞。
未到开展时间，展台前已经熙熙攘攘挤满了前来观赏的人，中国资深注册烹饪大师卢永良、孙昌弼、余明社，湖北烹饪酒店行业协会会长孙桃香，湖北烹饪酒店行业协会监理长刘国梁等大咖齐聚现场。不少附近的居民更是一早就赶来一睹风采。
展台上，魔芋黑麦碱水面、双色牡丹鱼、江汉蒸霸湿茶宴、茶香荔浦糕等菜品不仅造型美观，也因技能创新、融入科研成果等特点备受关注。“魔芋和黑麦都具有丰富的膳食纤维，具有降压降脂降糖的作用。我们在制作过程中，又从人体健康角度考虑进行了比例调配。”武汉商学院烹饪与食品工程学院教师方元法介绍。另一款菜品“桂花藕粉速配猴脑”是该校分子烹饪团队利用最新的科研成果“分子烹饪技术”研发的菜品，以其新鲜的口感引起全场关注。“双色牡丹鱼”在展台上独具风格，中式的菜品融入了西式的制作工艺，鱼肉如朵朵盛开的牡丹花簇在盘中。
论坛开幕式现场，卢永良表示，楚菜的发展离不开高校，培养一支有文化、有素养、高素质的烹饪专业型人才非常重要，要从新方法、新工艺中寻求新突破，找到楚菜人的自豪感和荣誉感，要抓住楚菜记忆，扛起楚菜传承大旗，讲好楚菜故事。
武汉商学院的美食技能节已连续举办十多届，在2018年首次将饮食文化论坛同步植入，成为该校教育教学及科研成果的重要展示平台，也是学校的品牌活动之一，每次举办都会吸引周围居民及全校师生参与，获得良好的社会影响力。
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